Peras al horno con queso de ricota

Ingredientes (para 4 porciones):

4 peras de Anjou maduras, lavadas, desinfectadas y peladas
4 cditas de sucralosa
1 cdita de canela molida
2 cda de vinagre balsámico
100 g de queso ricota

Preparación:

En un refractario para horno de microondas coloca las peras.
Espolvorea con la mitad de la sucralosa y la canela molida.
Tapa con película plástica.
Cocina durante 20 minutos las peras.
Deja reposar, pero sin destaparlas. Con el batidor de globo, esponja el queso ricota e incorpora la otra mitad de la sucralosa y la canela.
Calienta a fuego fuerte el vinagre en un sartén, hasta que se reduzca a la mitad de su volumen. Al servir, baña las peras con el vinagre caramelizado y acompaña con el queso batido.

Videos : Preparando Caipirinha

En el siguiente video; Maia nos muestra como preparar una riquisima caipirinha al ritmo de una pegajosa canción brasilera.

Budin de pan rallado

Ingredientes

1 1/4 litro de lecheBudín de pan rallado
1/4 kg. de pan rallado
280 grs. de azúcar molida
2 yemas
2 claras batidas a punto de nieve
30 grs. de manteca
1 cucharada de canela
Ralladura de 1 limón
1 copita de oporto
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 grs. de fruta abrillantada
25 grs. de nueces picadas

Preparación

Poner en un bol, el pan rallado, agregar la leche y revolver, uniéndoles el azúcar y la ralladura. Colocar sobre fuego lento y continuar revolviendo hasta que espese un poco. Retirar. Unirle la manteca, las yemas de a una, la esencia, la canela, el vino, las claras, mezclar suavemente y verter la preparación en una budinera previamente acaramelada. Cocinar a baño de María en horno moderado durante aproximadamente 1 hora. Retirar, dejar enfriar y desmoldar. Decorar con nueces picadas.

Como preparar la salsa mexicana

Salsa Mexicana o Pico de Gallo

Ingredientes:

½ kg. de jitomate
10 chiles verdes
3 dientes de ajo
½ cebolla
Sal al gusto
Utensilios: Licuadora o picadora
Olla con capacidad de 1 lt
Cucharón
Cacerola con capacidad de 1 lt
Frascos esterilizados
Olla con capacidad de 5 lt
Etiqueta adhesiva

Preparacion de la Salsa Mexicana:

En la olla con agua hirviendo, se colocan los jitomates, el chile, el ajo y la cebolla. Se dejan cocer por 10 minutos y se vacían en un recipiente con agua fría. Se muele la salsa, en la licuadora o picadora al gusto. Se coloca la salsa en una cacerola y se calienta hasta que hierva, añadiendo la sal y moviendo constantemente. Con la salsa caliente se llenan los frascos dejando un espacio de un centímetro entre la boca del frasco y la salsa para que se forme el vacío de conservación. Se tapan muy bien y se esteriliza el producto sumergiéndolo en agua hirviendo durante 20 minutos. Se deja enfriar a temperatura ambiente. Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.

Duración: La salsa elaborada mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 8 meses

Mousse de Chocolate Light (Especial para dietas)

Ingredientes:

75 gramos de margarina Light
Pizca de sal

Preparación del Mousee

Trocear el chocolate negro y ponerlo en un cazo a fuego suave para que se deshaga junto con la leche desnatada. Cuando se haya derretido el chocolate, incorporaremos la margarina también troceada.
Mientras, batimos las claras a punto de nieve y les añadimos una pizca de sal para contrarrestar el dulce. Cuando la mezcla de leche y chocolate se enfríe, incorporamos a ella las claras a punto de nieve con mucho cuidado de no cortar la espuma, removiendo poco a poco.

Cuando el tono de la mezcla (que ha de quedar esponjosa) adquiera el mismo tono, se deja reposar y se reparte en cuatro recipientes. Se deja enfriar y se mete en el frigorífico al menos dos horas. En estos días de invierno, hay quien también la come caliente para recuperar el aliento.

Pollo al microondas

Ingredientes:

1 pollo a trozos
tomillo
orégano
pimienta negra
sal
limón
coñac

Preparación del Pollo al Microondas

Tomar el pollo a trozos y espolvorearlo con el tomillo, orégano, pimienta negra y sal. Ponerlo en una olla a presión para el microondas y rociarlo con medio limón y con un chorrito de coñac. Poner dentro el otro medio limón, cerrar la olla (dejar los agujeros del pomo abiertos) y meterla en el microondas a 800 W durante 15 minutos.

Ensalada con salsa holandesa

Ingredientes:

Hojas de lechuga
1 manzana
1 toronja (pomelo)
2 rodajas de piña (ananá, pina tropical)
Avellanas
Salsa holandesa

Preparación de la ensalada con salsa holandesa:

Colocar las hojas de lechuga limpias en una fuente, adornar con gajos de manzana y de toronja y las rodajas de piña cortadas al medio. Agregar las avellanas y la salsa holandesa.