Panqueques de calabaza y queso light

Ingredientes

Para la masa

• 1 tza. de leche
• 2 huevos
• 1 cdta. de albahaca deshidratada
• 1 tza. de harina
• ¼ cda. de aceite
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta

Para el relleno

• 500 gr. de calabaza
• 500 gr. de queso blanco light
• 2 cdas. de manteca
• 1 tza. de agua
• ¼ cda. de sal

 Preparación de los Panqueques de calabaza y queso light

Bate todos los ingredientes para la masa en un bowl grande hasta que la masa quede lisa y homogénea sin grumos. En una sartén precalentada con el aceite a temperatura media, vierte ¼ de tza. de la masa que has preparado de forma que cubra toda la sartén. Gírala una vez hasta que esté dorada de ambos lados. Repite la operación hasta utilizar toda la masa. Para el relleno, pela la calabaza, quítale las semillas y córtala en cubos pequeños. En una sartén a fuego medio, derrite la manteca y salta la calabaza con la sal durante 10 min. Agrega 1 tza. de agua, baja el fuego y cocina la calabaza durante 10 min. más hasta que esté bien cocida y se haga puré. Retira del fuego y deja enfriar. Coloca en un bowl la calabaza con el queso y mezcla bien hasta que se forme una pasta homogénea. Rellena cada crêpe con ¼ de tza. de relleno y coloca todo en una bandeja en el horno a temperatura media-alta durante 10 min. y sirve dos crêpes por plato.

Sopa crema de calabaza y parmesano

Ingredientes

• 1 Sopa Crema de Zapallo
• 400 ml Agua
• 100 g Pan lactal
• 60 g Queso parmesano
• Aceite

Preparación de la Sopa crema de calabaza y parmesano

Disolver el contenido del sobre Sopa Crema de Zapallo en el litro de líquidos fríos, llevar a fuego y cocinar durante 10 minutos hasta que rompa hervor. Cortar el pan lactal en cubos regulares y tostar en el horno con un poco de aceite, rallar el queso parmesano. Finalmente servir la sopa acompañada de los crutones y el parmesano.